Clément Mateu a fait ses premières armes en 2000 au sein de la Formule Renault Elf Campus à l’âge de 19 ans. Les quatre années suivantes, entre 2001 et 2004, il poursuit sa carrière en Championnat de France de Formule Renault. En 2005, il dispute la Renault Clio Cup France.
2007 marque le début d’une nouvelle page de sa carrière en participant à quatre manches du Championnat d’Europe FIA GT3 dans le giron HEXIS Racing, au volant d’une Aston Martin DBRS9.
Après quelques années loin des paddocks, Clément Mateu fait son grand retour à la compétition en 2014 en Coupe de France Renault Clio Cup, où il décroche un podium, ainsi qu’en Renault Clio Eurocup. Il enchaîne l’année suivante SEAT Leon Eurocup, puis découvre la Mitjet Supertourisme en 2016.
En 2017, fort de son expérience au sein des différentes coupes monomarques, le Montpelliérain découvre l’Endurance. Il dispute une saison complète en Blancpain GT Series Endurance Cup, avec en point d’orgue les 24 Heures de Spa, sur la Lamborghini Huracan GT3 d’Attempto Racing. En 2018, il reste en Endurance, mais passe du GT3 au LMP3 en European Le Mans Series chez Oregon Team.
Après ces trois années sur la scène européenne de l’Endurance, Clément Mateu décide de revenir aux courses sprint en 2019. Il rejoint les rangs de la Porsche Mobil 1 Supercup, en marge des Grand Prix de Formule 1, dans la catégorie Pro-Am, où il pilote une Porsche 911 GT3 Cup du Martinet by Alméras aux couleurs HEXIS et s’offre déjà quelques podiums.
En 2021, il rempile en Porsche Mobil 1 Supercup avec pour objectif de remporter le titre de ce championnat très relevé. Après une une saison difficile, Clément Mateu s'est illustré en terminant vice-champion Pro-Am de la Porsche Mobil 1 Supercup au terme des huit épreuves de la compétition, ainsi que vainqueur de la catégorie Pro Am des Total 24 Heures de Spa Francorchamps
Vice-champion Pro-AM
1 pôle - 7 podiums
Cinquième Pro-Am
Meilleurs résultats : vainqueur à Monaco, 3ème à Zandvoort
Victoire en catégorie Pro-AM
Vice-champion Pro-Am
Meilleurs résultats : 2e au Red Bull Ring, Silverstone, Barcelone et Monza
5e des pilotes Pro-Am
Meilleurs résultats : 3e à Monaco, Spa et Monza
17e sur 40 équipes
Meilleurs résultats : 8e à Monza et 7e à Spa-Francorchamps
5e des 24 Heures de Spa en catégorie AM
11e au classement général
Meilleurs résultats : 3e au Val de Vienne